ACCRAS DE MORUE
< RETOUR
L’authentique recette des accras de morue martiniquais ! Pour des accras légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
< RETOUR
ACCRAS DE MORUE
L’authentique recette des accras de morue martiniquais ! Pour des accras légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
< RETOUR
ACCRAS DE MORUE
L’authentique recette des accras de morue martiniquais ! Pour des accras légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
ACCRAS DE MORUE
L’authentique recette des accras de morue martiniquais ! Pour des accras légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
30 minutes
5 minutes à 180°C
Ingrédients
(20 à 30 accras)
400g de morue dessalée
300g de farine
250ml d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1/2 oignon
1 grosse gousse d’ail Persil
1 piment antillais Un petit verre d’eau 1/2 citron vert Poivre
Sel
Huile de friture
Recette
Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée. Hachez finement l’oignon, le persil et l’ail.
Ajoutez à la morue. Mélangez, salez et poivrez. Dans une jatte, préparez la pâte à accras. Versez-y la farine. Formez un puit et versez la moitié de l’eau au centre pour commencer. Mélangez délicatement puis versez au fur et à mesure l’eau restante. Vous devez obtenir une pâte semi épaisse (densité d’une crème épaisse).
Ajoutez au mélange morue/épices. Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau…
Ingrédients
(20 à 30 accras)
400g de morue dessalée
300g de farine
250ml d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1/2 oignon
1 grosse gousse d’ail Persil
1 piment antillais Un petit verre d’eau 1/2 citron vert Poivre
Sel
Huile de friture
Recette
Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée. Hachez finement l’oignon, le persil et l’ail.
Ajoutez à la morue. Mélangez, salez et poivrez. Dans une jatte, préparez la pâte à accras. Versez-y la farine. Formez un puit et versez la moitié de l’eau au centre pour commencer. Mélangez délicatement puis versez au fur et à mesure l’eau restante. Vous devez obtenir une pâte semi épaisse (densité d’une crème épaisse).
Ajoutez au mélange morue/épices. Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau…
Ingrédients
(20 à 30 accras)
400g de morue dessalée
300g de farine
250ml d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1/2 oignon
1 grosse gousse d’ail Persil
1 piment antillais Un petit verre d’eau 1/2 citron vert Poivre
Sel
Huile de friture
Recette
Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée. Hachez finement l’oignon, le persil et l’ail.
Ajoutez à la morue. Mélangez, salez et poivrez. Dans une jatte, préparez la pâte à accras. Versez-y la farine. Formez un puit et versez la moitié de l’eau au centre pour commencer. Mélangez délicatement puis versez au fur et à mesure l’eau restante. Vous devez obtenir une pâte semi épaisse (densité d’une crème épaisse).
Ajoutez au mélange morue/épices. Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau…
Ingrédients
(20 à 30 accras)
400g de morue dessalée
300g de farine
250ml d’eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
1/2 oignon
1 grosse gousse d’ail Persil
1 piment antillais Un petit verre d’eau 1/2 citron vert Poivre
Sel
Huile de friture
Recette
Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée. Hachez finement l’oignon, le persil et l’ail.
Ajoutez à la morue. Mélangez, salez et poivrez. Dans une jatte, préparez la pâte à accras. Versez-y la farine. Formez un puit et versez la moitié de l’eau au centre pour commencer. Mélangez délicatement puis versez au fur et à mesure l’eau restante. Vous devez obtenir une pâte semi épaisse (densité d’une crème épaisse).
Ajoutez au mélange morue/épices. Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau…
Servez bien chaud accompagné d’un Ti Punch Maison La Mauny
Servez bien chaud accompagné d’un Ti Punch Maison La Mauny
Servez bien chaud accompagné d’un Ti Punch Maison La Mauny
