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VERRINE DE TI-NAINS, MORUE ET GELÉE DE CONCOMBRE

Les Ti-nains (ou Bananes Vertes) sont indissociables de la cuisine martiniquaise… Essayez cette délicieuse recette typique créole.

45 minutes
45 minutes
20 minutes
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VERRINE DE TI-NAINS, MORUE ET GELÉE DE CONCOMBRE

Les Ti-nains (ou Bananes Vertes) sont indissociables de la cuisine martiniquaise… Essayez cette délicieuse recette typique créole.

45 minutes
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VERRINE DE TI-NAINS, MORUE ET GELÉE DE CONCOMBRE

Les Ti-nains (ou Bananes Vertes) sont indissociables de la cuisine martiniquaise… Essayez cette délicieuse recette typique créole.

45 minutes
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20 minutes
20 minutes

Ingrédients

(6 verrines)

Pour la gelée de concombres :

3 gros concombres
3g de feuilles de gélatine
1 citron vert
Sel
Poivre

Pour la salade :

2 bananes ti-nains (bananes vertes)
400g de morue dessalée
1 feuille de bois d’Inde (ou laurier)
1 gousse d’ail
1 bouquet garni haché (persil, cive, thym)
1 piment antillais
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

Épépinez et épluchez 2 concombres en gardant 1/3 de la peau verte.

Réalisez un jus de concombre à l’aide d’une centrifugeuse.

Tiédir le jus de concombre, sans porter à ébullition.

Dans un bol d’eau froide, faîtes ramollir les feuilles de gélatine (3g pour 250 ml de liquide).
Essorez les puis ajoutez au jus tiède. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Pelez et épépinez le concombre restant. Coupez-le en petits dés réguliers…

Ingrédients

(6 verrines)

Pour la gelée de concombres :

3 gros concombres
3g de feuilles de gélatine
1 citron vert
Sel
Poivre

Pour la salade :

2 bananes ti-nains (bananes vertes)
400g de morue dessalée
1 feuille de bois d’Inde (ou laurier)
1 gousse d’ail
1 bouquet garni haché (persil, cive, thym)
1 piment antillais
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

Épépinez et épluchez 2 concombres en gardant 1/3 de la peau verte.

Réalisez un jus de concombre à l’aide d’une centrifugeuse.

Tiédir le jus de concombre, sans porter à ébullition.

Dans un bol d’eau froide, faîtes ramollir les feuilles de gélatine (3g pour 250 ml de liquide).
Essorez les puis ajoutez au jus tiède. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Pelez et épépinez le concombre restant. Coupez-le en petits dés réguliers…

Ingrédients

(6 verrines)

Pour la gelée de concombres :

3 gros concombres
3g de feuilles de gélatine
1 citron vert
Sel
Poivre

Pour la salade :

2 bananes ti-nains (bananes vertes)
400g de morue dessalée
1 feuille de bois d’Inde (ou laurier)
1 gousse d’ail
1 bouquet garni haché (persil, cive, thym)
1 piment antillais
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

Épépinez et épluchez 2 concombres en gardant 1/3 de la peau verte.

Réalisez un jus de concombre à l’aide d’une centrifugeuse.

Tiédir le jus de concombre, sans porter à ébullition.

Dans un bol d’eau froide, faîtes ramollir les feuilles de gélatine (3g pour 250 ml de liquide).
Essorez les puis ajoutez au jus tiède. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Pelez et épépinez le concombre restant. Coupez-le en petits dés réguliers…

Ingrédients

(6 verrines)

Pour la gelée de concombres :

3 gros concombres
3g de feuilles de gélatine
1 citron vert
Sel
Poivre

Pour la salade :

2 bananes ti-nains (bananes vertes)
400g de morue dessalée
1 feuille de bois d’Inde (ou laurier)
1 gousse d’ail
1 bouquet garni haché (persil, cive, thym)
1 piment antillais
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette

Épépinez et épluchez 2 concombres en gardant 1/3 de la peau verte.

Réalisez un jus de concombre à l’aide d’une centrifugeuse.

Tiédir le jus de concombre, sans porter à ébullition.

Dans un bol d’eau froide, faîtes ramollir les feuilles de gélatine (3g pour 250 ml de liquide).
Essorez les puis ajoutez au jus tiède. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Pelez et épépinez le concombre restant. Coupez-le en petits dés réguliers…

Servez froid accompagné d’un Rhum Punch Maison La Mauny

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